Для випічки – електричні печі

Електричні печі, як правило, це не джерело тепла для обігріву, але також джерело тепла – для приготування їжі. Завдяки електриці еволюція простої печі пішла двома шляхами. Одні в цій «гілці» розвитку обладнання стали електрокотлами, а інші – електродуховками, міні-пічками, компактними настільними приладами для розігріву їжі або мобільними пристроями для цих цілей. Нерідко у великих та малих населених пунктах можна зустріти і саморобні прилади для нагрівання води чи їжі: конструкція проста, надійна, перевірена роками експлуатації.

Щоб описати всі можливі варіанти даного обладнання, нам не вистачить всіх сайтів інтернету. Тому ми розбили його на великі групи та виділили найголовніші. Коли ви визначитеся що купити, що саме вам потрібно, тоді, ласкаво просимо, по магазинах і вибирайте вже відповідну модель, яких на сьогодні у списках продукції представлено понад 20 тисяч варіантів тільки за попередньою поверхневою оцінкою.

Духовка від розетки: просто вставте вилку

Повертаємося до витоків: у старих будинках 50-60 років минулого століття можна зустріти духовки у найпростіших печах. Не українські печі, де хліб пекли, а саме духовки: вбудований поруч із камерою згоряння залізний ящик з ручкою. Вони стали прабатьками перших електричних духовок, винесених межі печі.

Ситуація з цим видом обладнання наступна: розвиток техніки пішов також двома шляхами. Одні стали духовими шафами з масою функцій (гриль, випічка, в’ялення фруктів або м’яса), інші залишилися лише окремими духовками. Звичайно, у багатьох сучасних автономних духовках є додаткові функції (той самий гриль), але поклавши руку на серце, зауважимо – ними мало хто користується.

Випічка – справа традиційна. І купуючи духовку, господині звертають увагу на два параметри: чи можна приготувати в ній пиріг/торт/печиво і чи можна запікати м’ясо. Функції гриля використовуються 1-2 рази для перевірки обладнання, а потім забуваються – перевагу народ віддає м’ясу на справжньому мангалі, з димком, на свіжому повітрі.

Еволюція духовок також призвела до створення таких речей як тостери (прилад простіше простого, але якась елегантна схема!) і хлібопічок.

Електропіч: що може бути простіше та надійніше?

Найбільший сектор обладнання:

1. Є вбудовані (тільки духова шафа).

2. Готові до встановлення у складі традиційної пічки (класичне компонування: 4 конфорки + духова електрична шафа) та окремі настільні печі для випікання.

3. Зустрічаються екземпляри з конфорками для розігріву їжі.

4. У статті ми не розглядаємо промислові духові шафи, які встановлюють у міні-пекарнях та піцеріях, величезних хлібозаводах та інших виробництвах. Зауважимо лише, що це потужне обладнання є реальним джерелом тепла, здатним обігріти цех.

За потужністю споживання побутові електричні печі можна поділити на три сегменти:

• Малопотужні (600-700 Вт). Відрізняються також малим об’ємом – не більше ніж 35 л. Трапляються рідко, але знайти можна.
• Потужністю 1200-2000 Вт – один із найбільш представлених за потужністю асортимент. Такі печі здобуваються сім’ями. Середній об’єм до 50 л.
• Потужні електродуховки, що споживають від 2000 Вт та вище. Найчастіше зустрічаються в сегменті духових шаф, що вбудовуються. З такою технікою вже можна налагодити нехитрий бізнес із випікання здоби.

Ценообразование

Ціни на обладнання:

1. Маленька пічка коштуватиме вам близько 3000-5000 гривень залежно від виробника, електронної начинки та якості. Це мінімальний поріг для ціни на нову електродуховку.

2. Далі ціна зростає в залежності від наявності різних функцій та ступенів контролю. Досить нашпигований електронікою апарат дорожчає як мінімум на 20-30%. Ім’я (модна назва) ще додає ваги – близько 30%, не менше. Разом: електропіч середньої потужності розкрученого бренду обійдеться вам у суму від 6500 гривень. Натомість виробник пропонує стійку роботу приладу, гарантію, гарний дизайн.

3. Вбудовані духові шафи. Мінімальна ціна з мінімумом функцій – від 15000 гривень. Переваги – великий обсяг. Агрегати в основному всі розраховані на 3-3,5 кВт потужності. Розкид цін на моделі відомих брендів – від 18 до 30 тисяч гривень.

4. Електродуховки у складі плит для приготування їжі. Компонування «4 конфорки (або газ, або електрика, або їх суміщення) плюс електрична духовка» коштуватиме 8-9 тисяч гривень за мінімум. Далі можливі варіанти: газова плита з електричною шафою для випічки, в середньому коштує від 12000 гривень. Варіанти повністю електричних плит (4 конфорки + духова шафа) від відомих виробників починають продавати від 18 тисяч гривень.

Міні печі для кухні: коли всі полиці зайняті

Приставка “міні” означає обсяг духовки – він коливається в районі 25 літрів. Відповідно, прилад має менші габарити. Ціна на таку піч та її енергоспоживання до категорії «міні» не належать. Вартість та витрати електрики можна порівняти зі звичайними електродуховками середнього сегменту: за 1500 Вт треба викласти 3-4,5 тисячі гривень.

Але вони іноді затребувані споживачами. Міні піч для кухні – незамінний гаджет, коли немає газу, а кухня відвідується рідко. Стосується таких будівель як дача, літня кухня та інші віддалені від газопостачання місця. Як варіант, можна використовувати як мобільну пічку під час виїздів на море, якщо збираєтеся готувати самі: реально економить місце в машині, і вистачить для швидкої випічки простих страв.

Особливості електричних міні-печей

Вивчаємо відгуки споживачів

Не годуватимемо вас хвалебними платними відгуками відомих брендів, а покажемо тенденцію настроїв споживачів, зібраних на форумах. Отже, що вдалося зібрати:

1. Усі господині хочуть більше духовки. Від самого початку. Заміна духовки на велику завжди в пріоритеті. Тому краще брати більший обсяг. Якщо перед вами дві електропечі, наприклад, з об’ємом 50 і 54 літри, то сміливо розщедрюйтеся на ту, яка вміщує 54 л. Переваг покупки такої духовки дві. По-перше, ви відтягуєте покупку наступної, ще більшої грубки, на 3-5 років (це час, який буде потрібно господині, щоб освоїти найбільш повне використання цього обсягу). По-друге, ви не чуєте скарг, що в піч не міститься лист, форма для кексу та інші атрибути, які дозволяють урізноманітнити сімейну вечерю. Пам’ятайте: маленький тортик – це нецікаво.
2. Очевидно негативних відгуків про печі відомих брендів не знайдено: умови гарантії, ремонт – все налагоджено. В основному відомі бренди підводить наш хвалений сервіс. Усі проблеми звідти: то міняють чи то, то терміни зривають. Але ремонтують. Що стосується невідомих недорогих моделей, то про них нічого не пишуть (виробники такого обладнання, мабуть, не замовляють писати відгуки в Інтернеті).
3. Хвалебних відгуків багато. Особливо дорогі моделі.

Поради щодо вибору кращої електричної духової шафи

Електропіч своїми руками

Чи можна зробити духову електричну шафу своїми руками, таку як у «зануссі» чи «бош»? Можна, можливо! За умови, правда, що руки влаштовані до правильної навченої голови.

Вам знадобляться:

1. Знання комплектуючих (нагрівальні елементи, вентилятори, елементарна автоматика) та що з цим робити.
2. Навички жерстяних робіт, слюсарних та електротехнічних операцій.
3. Поняття термоізоляції та електробезпеки.

Комплектуючі (мінімальний набір):

• Нагрівальні елементи
• Контролер температури
• Термопара (підключається до контролера)
• Реле (використовуючи сигнали регулятора включає або вимикає спіралі)
• Кнопка увімкнення/вимкнення (з підсвічуванням)
• Вентилятор (не обов’язково, за бажанням)

Умільці виготовляють корпус по-різному: хтось робить два кожухи і заповнює його термоізолятором, хтось пропонує розміщення в корпусі шамотного каменю, на ньому ж встановлюючи спіралі.

Конструкції дверей духовки також різні: від найпростіших навісних до паралелограмних навісів.

Переглянули два десятки роликів на цю тематику – дуже цікаво, чи є робочі варіанти. Ступінь виконання саморобних приладів – від красиво і вау до навіть страшно підходити.

Підсумок. Переглянувши масу відео, робимо висновок: це робота для любителів та професіоналів, вона реально здійсненна, але лише з наявністю певних навичок у виконавців. Заощадити дуже важко: масове складання виграє поки що у приватників в ефективності. Зробити красиво, що важливо, щоб господиня радісно використала цей виріб на кухні – важко. Дизайн більшості майстрів не під силу.

А ось щоб використовувати подібні речі в промисловому виробництві пирогів та булочок – це дуже цікавий варіант. Задавшись метою побудувати бізнес на випічці або інших продуктах, де потрібна електропіч, слід вивчити ці матеріали капітально: на великих обсягах печей ви зможете заощадити від 30-40% вартості в порівнянні з промисловим зразком.

Опис вбудованої електричної духовки Gorenje BO 5333 RW