Влаштування української печі

Конструкція української печі

Раніше всі печі складалися однаково. В даний час українські печі можуть бути змонтовані за індивідуальним проектом та з урахуванням вимог конкретного приміщення. Вони можуть бути складними або простими, з додатковими обігрівальними елементами або плитою.

Такі грубки універсальні. Але не дивлячись на це, вони мають свої недоліки:

• неможливість приготування страв, за якими потрібно постійно спостерігати. Це не можна зробити у горнилі печі;
• виробляють тепло починаючи з пода. Тобто конструкція не нагрівається лише на рівні підлоги;
• нерівномірне згоряння палива у горнилі. Як правило, паливо горить тим швидше, чим ближче воно знаходиться до гирла. Горіння біля задньої стінки печі відбувається повільніше.

Влаштування печі середніх розмірів

Деталями стандартної української грубки є: дерев’яний настил, підпіч, під, холодний печурок, засипка, шісток з вікном, перетруб’я, варильна камера, газовий поріг, засувки, очисні камери, хуртовина, склепіння, труба, перекриш.

Далі описується влаштування простої української печі (без самоварника). Перед початком кладки необхідно влаштувати фундамент. Він повинен бути на 10 см більше параметрів печі. У процесі роботи в нижній частині печі повинен залишитися вільний отвір – підпіч – він призначений для зберігання необхідного інструменту та інвентарю.

Інструкція з кладки рядів

1 – підпіч, 2 – дерев’яний настил, 3 – холодний печурок, 4 – засипка, 5 – під, 6 – шісток, 7 – вікно шістка, 8 – варильна камера (горнило), 9 – передня стінка камери з чолом (устя), 10 – перетруб’я, 11 – газовий поріг, 12 – зольники (човники), 13 – завірюха, 14 – засувка, 15 – труба, 16 – склепіння, 17 – засипка під перекрівлею, 18 – перекриш над склепінням варильної камери;

• Після того як підпіч організовано його перекривають цегляним склепінням, елементами з фасонної сталі або дерев’яними брусами.
• На перекритті влаштовують настил. Він може бути виготовлений з дерева або бетону. У першому випадку дошки мають бути нестругані, товсті та оброблені антисептичним розчином. Дерев’яний настил сильно нагріватиметься під час роботи української печі. Щоб запобігти пожежонебезпечній ситуації, дошки слід ізолювати. Для цього прокладається ізоляція з 2-3 шарів повсті, яка попередньо вимочена в глиняному розчині і покрита пофарбованою з двох сторін покрівельною сталлю. Професійні пічники вважають за краще використовувати на цьому етапі роботи цеглу, бетонні або залізобетонні плити. У цьому випадку підлога буде відповідати всім умовам пожежної безпеки. Краї плит повинні заходити на кладку цегли на 5-10 см, а шви між ними потрібно замазати будівельним розчином.
• З лицьової частини печі влаштувати холодний печурок.
• На відстані 8-9 см від підлоги зробити жердину. Він є рівним цегляним майданчиком і призначений для зберігання посуду.
• Шісток найкраще накрити чавунною плитою. Чавун захистить цеглу від швидкого перегрівання та руйнування.
• Над жердиною сформувати вікно.
• У наступному ряду перекрити вікно шістка шматками сталі або цегляною аркою. З укладанням цегли проблем не повинно виникнути. При монтажі сталевих пластин потрібно дотримуватися наступної послідовності: кутова сталь повинна бути з лицьової, а смугова з внутрішньої сторони. Також слід враховувати, що тут не можна використовувати жодні дерев’яні матеріали. Для забезпечення гарного кріплення та пожежної безпеки можна застосувати невелику бетонну балку. Під час зведення подальшої кладки сталь використовувати не можна. У місцях сильного нагріву вона розширюватиметься, що призведе до вирішення сусідньої цегли.
• Навпроти шістки розташувати варильну камеру. У її передній стінці має бути гирло. Цей отвір може бути у вигляді склепіння або прямокутним. Вибір залежить лише від бажання замовника. Гирло призначене для закладання палива та встановлення посуду.
• У наступному ряді необхідно сформувати газовий поріг над гирлом. Ця стінка проходить до верху горнила. Зазвичай, висота порога становить щонайменше 18 див.
• Під час кладки слід підняти склепіння горнила на 5 см або більше в порівнянні з його лицьовою стороною. Такий монтаж необхідний, щоб гаряче повітря нагрівало під, а не тільки зведення печі. Проходячи такий шлях, гарячі гази сприяють нагріванню печі та повністю згоряють.
• Праворуч у шістці сформувати зольники. Вони призначені для зберігання посуду.
• Коли гирло печі буде готове, потрібно виготовити заслінки відповідної форми. За розміром вони мають повністю збігатися з гирлом. Для зручності заслінки можна обладнати ручками.
• Відразу над жердиною знаходиться перетруб’я. Ця деталь української печі необхідна збору диму. Щоб дим не потрапляв у приміщення, потрібно, щоб відстань між жердиною і перетруб’ям перевищувала висоту гирла грубки не більше ніж на 22 см.
• Перетруба повинна поступово плавно звужуватися.
• Щоб уловлювати іскри, які неодмінно утворюються при вході гарячих газів у димар необхідно встановити стінку з укосом. Вона може перебувати перед засувкою або юшкою. Ця стінка повинна утворити своєрідний ящик, який крім збору іскор виконуватиме і функцію збору сажі зі стінок димоходу.
• Встановити перед юшком дверцята.
• Вище юшки зробити засувку.

Влаштування варильної камери

До монтажу цієї частини української печі потрібно підійти особливо відповідально. Варильна камера – одна з основних деталей конструкції. Для її зведення слід використовувати лише добірну цеглу.

Перед початком кладки слід визначитися з параметрами варильної камери:

1 стінки можуть бути тонкими. У цьому випадку вони швидко нагріватимуться;

2 стінки можуть бути товстими. При такій конструкції на повне прогрівання печі потрібно більше часу.

Пічники рекомендує зупинитися на товщині стінок варильної камери 3/4; цегли. З лицьової частини печі внутрішня та зовнішня стінки виконуються з 1/2 цегли.

Рекомендації щодо монтажу варильної камери:

Фото: Порядівка Української печі

– склепіння потрібно робити під ухилом у бік гирла;
– площина над камерою має бути рівною, це необхідно для правильного монтажу перекрівлі;
– над склепінням зробити вирівнюючий шар піщаної засипки або глиняного розчину.

У нижній частині пристрою варильної камери розташований під. Щоб його скласти так само потрібно використовувати тільки ідеальну цеглу, биту і нерівну не підійде. До початку монтажу слід зробити засипку. Для неї найкраще використовувати матеріал, здатний акумулювати теплоту. Ця властивість буде корисною при випіканні хлібобулочних виробів у української печі. У цьому випадку нижня частина хліба пропечеться так само добре, як і верхня.

Ідеальним матеріалом для засипки буде пісок, до якого доданий щебінь, гравій або бите скло. Після влаштування засипки провести настилку пода. Ця робота виконується без розчину.

Цегла пода кладеться з нахилом у бік задньої стінки варильної камери. Така конструкція печі забезпечить рівномірне згоряння палива. Під робиться після закінчення кладки варильної камери або після того, як складений один ряд цеглин вище рівня пода.

Кладка склепіння

Форма склепіння української печі може бути:

• полуциркульной;
• трехцентровой;
• бочкообразной.

Форма склепінь: а – напівциркульний; б – трицентровий; в – бочкоподібний (вид збоку)

Найпростішим пристроєм вважається напівциркульне склепіння. Він не тільки найлегше викладається, але і є міцним. Його недоліками вважаються: нерівномірне відображення тепла та слабке нагрівання пода.

Навпаки ж, пологі трицентрові склепіння забезпечують рівномірне нагрівання пода. Але класти їх помітно складніше. Ще одним їх недоліком є велике навантаження на стінки пічки. Щоб зменшити її, рекомендується робити додаткові стяжки на лицьовій поверхні печі. Для цього можна використовувати кутову, круглу або смугову сталь.

Ще один варіант пристрою трицентрового склепіння, зробити його бочкоподібним. Від попереднього варіанту він відрізняється наявністю підйому в середній частині, який перевищує підйом біля задньої стінки на 30 мм. Разом з цим збільшується і ширина склепіння. У середині він розширюється на 50-60 мм. Таке склепіння сприяє хорошій протопці української пічки. Недоліком є копітка робота з його кладки.

Загальні рекомендації щодо влаштування напівциркульного та трицентрового склепінь:
1.Варкова камера повинна бути звужена на 4-9 см до гирла, це покращить роботу печі.
2.Звід викладається з двох сторін одночасно, поки посередині не утворюється проміжок не більше 1/4 цегли. У цей отвір вставляється замкова цегла. Попередньо його потрібно обмазати будівельним розчином із трьох сторін. Цегла вставляється у склепіння із зусиллям. Він необхідний для кращого скріплення решти цегли один з одним.
3.Площадки, які призначені для встановлення основи склепіння, витісняються з нижнім ухилом. Для отримання зв’язки рекомендується брати цеглу хорошої якості і використовувати шаблон.

Найпростішим вважається глинобитне склепіння. Для цієї роботи потрібна лише опалубка та густий глиняний розчин. Консистенція розчину перевіряється так: на ньому не повинно залишатися слідів, якщо на нього встане доросла людина.

З глинобіру на спеціальному дерев’яному щиті виготовляють смуги. Для цього розчин наносять товщиною 5-7 см на щит і розрізають через кожні 10-15 см. На зрізі має вийти конус. Коли лінії готові, їх викладають на опалубку, яка виконана за формою склепіння. Щоб глинобіт зчепився, ущільнюють дерев’яним молотком. Опалубку можна забрати, коли глиняний розчин повністю схопитися. На це потрібно 7-10 днів.

Додаткові деталі української печі

Коли склепіння готове приступають до кладки бічних стін. Вони йдуть до даху і утворюють «коробку». Її слід заповнити піском. Для кращого прогрівання української печі рекомендується влаштувати у стінах печурки. Їх може бути до 4 штук, розміром 20х21 см. Кількість таких заглиблень залежить від довжини камери. Печурки розташовуються так, щоб їх можна було перекрити кількома рядами цеглин на рівні перекрівлі.

Пристрій самоварника роблять у формі кола чи квадрата. Можна закрити їх спеціально виготовленими дверцятами або звичайними сталевими коробочками. Їх форма має повністю збігатися з формою самоварників. Не можна для цього використовувати дерев’яні бруски, великий ризик займання.