Цегляний мангал-піч

Цегляний мангал своїми руками

При будівництві цегляної печі використовувалася сколена гіперпресована цеглина, яка кладеться на звичайну цементну суміш (розчин). Так само нам знадобиться глиняна суміш “Мертель”, подрібнена суміш вогнетривких отощающих і єднальних матеріалів, які, після зачиннення їх водою, служать вогнетривкими розчинами.

Мертели, розчини і захисні обмазки служать допоміжними матеріалами, але мають важливе, а іноді і вирішальне значення в підвищенні зносостійкості вогнетривкої кладки в цілому.

Для того, щоб цегляний мангал служив хазяям довгі роки, необхідно саму топку зробити з вогнетривкої цеглини ШБ-5, і усі інші частини самої топки. Для зборки металевих виробів нам знадобитися зварювальний апарат або Зварювальник! Потрібна буде засувка для димового каналу барбекю з перерізом димового каналу 25*25 см і печі 25* 14 см Так само зробимо металеву підставку для вугілля (колосник) і засувку. Мармуровою полицею обрамимо потім,, а також дверцями для дрів . Площу хайла при цьому повинне складати 20 см на 75 см

Як перекриття вікна паливної камери печі використовується куточок 75*75*900. Арочне перекриття з особи з рубаної цеглини. Підставка для шампурів буде будується з шамотної цеглини, з нутри. Для того, щоб багато жару не йшло в атмосферу, застосовувати будемо нашу заслінку. Вона потрібна для зменшення тяги в трубі, а трубу перекриваємо засувкою. Щоб зробити копчення продуктів-необхідно залишити в топці невелику кількість вугілля і посипати сухою тирсою. Якщо ж смажитимете шашлик, преобретите деревне вугілля, на нім можна практично відразу і готувати.

У цій цегляній печі-мангалі можна приготувати різні блюда будь-якої кухні світу. Піч акумулює тепло, що накопичилося в ній. На ній продукти не лише смажаться, але також і тушатся і терплять. У такому цегляному мангалі готують як м’ясні, так і рибні продукти, можна випікати різні хлібобулочні вироби-лаваші, перепічки та ін.

Піч потрібно натопити сухими дровами впродовж одного-двох годин, це залежить від того, які продукти треба приготувати. Після протопки топку звільняють від золи і вугілля, що не прогоріло. І потім в мангалі можна починати готовить— смажити рибу, м’ясо на шампурах та ін. Коли піч трохи охолоне, можна приготувати випічку. Шашлики, приміром, не обов’язково вертіти, оскільки вони відносно рівномірно прожарюються з усіх боків, за рахунок того, що жар в мангалі йде з усіх боків-від основи, стінок топки і зведення.