Цегляний мангал своїми руками
При будівництві цегляної печі використовувалася сколена гіперпресована цеглина, яка кладеться на звичайну цементну суміш (розчин). Так само нам знадобиться глиняна суміш “Мертель”, подрібнена суміш вогнетривких отощающих і єднальних матеріалів, які, після зачиннення їх водою, служать вогнетривкими розчинами.
Мертели, розчини і захисні обмазки служать допоміжними матеріалами, але мають важливе, а іноді і вирішальне значення в підвищенні зносостійкості вогнетривкої кладки в цілому.
Для того, щоб цегляний мангал служив хазяям довгі роки, необхідно саму топку зробити з вогнетривкої цеглини ШБ-5, і усі інші частини самої топки. Для зборки металевих виробів нам знадобитися зварювальний апарат або Зварювальник! Потрібна буде засувка для димового каналу барбекю з перерізом димового каналу 25*25 см і печі 25* 14 см Так само зробимо металеву підставку для вугілля (колосник) і засувку. Мармуровою полицею обрамимо потім,, а також дверцями для дрів . Площу хайла при цьому повинне складати 20 см на 75 см
Як перекриття вікна паливної камери печі використовується куточок 75*75*900. Арочне перекриття з особи з рубаної цеглини. Підставка для шампурів буде будується з шамотної цеглини, з нутри. Для того, щоб багато жару не йшло в атмосферу, застосовувати будемо нашу заслінку. Вона потрібна для зменшення тяги в трубі, а трубу перекриваємо засувкою. Щоб зробити копчення продуктів-необхідно залишити в топці невелику кількість вугілля і посипати сухою тирсою. Якщо ж смажитимете шашлик, преобретите деревне вугілля, на нім можна практично відразу і готувати.
У цій цегляній печі-мангалі можна приготувати різні блюда будь-якої кухні світу. Піч акумулює тепло, що накопичилося в ній. На ній продукти не лише смажаться, але також і тушатся і терплять. У такому цегляному мангалі готують як м’ясні, так і рибні продукти, можна випікати різні хлібобулочні вироби-лаваші, перепічки та ін.
Піч потрібно натопити сухими дровами впродовж одного-двох годин, це залежить від того, які продукти треба приготувати. Після протопки топку звільняють від золи і вугілля, що не прогоріло. І потім в мангалі можна починати готовить— смажити рибу, м’ясо на шампурах та ін. Коли піч трохи охолоне, можна приготувати випічку. Шашлики, приміром, не обов’язково вертіти, оскільки вони відносно рівномірно прожарюються з усіх боків, за рахунок того, що жар в мангалі йде з усіх боків-від основи, стінок топки і зведення.
