Як побудувати барбекю своїми руками?

Багатьом відомо, що приготована їжа на свіжому повітрі набагато корисніше і смачніше, ніж та, яка оброблена в духовці. А тим більше, якщо ви любите готувати шашлик або м’ясо на повітрі, то комфортні умови для приготування просто потрібні. Для домашніх умов чудово підійде саме барбекю, що надає істотну допомогу для приготування багатьох кулінарних шедеврів.

Зробити барбекю можна з використанням різних матеріалів: каменю, бетону, цеглини. Причому, останній вважається найбільш зручним, оскільки завдяки формі можна створювати різноманітні унікальні конструкції, що зводяться за короткий час.

Попередні приготування перед будівництвом барбекю

Фото: Шамотна цеглина

Отже, ви вирішили зайнятися будівництвом барбекю власними силами. І з чого б розпочати? Насамперед приготуйте матеріали, а також потрібні інструменти. В якості матеріалів можуть бути пісок, глина “Мертель”, цеглина, цемент 400 або вище, дерев’яні дошки, для ковпака труби-металевий лист. Окрім молотка і цвяхів, може знадобитися ще лопата, нитка, рівень, кельма, місткість для замісу розчину, клини.

Вибирати цеглину також треба ретельно, тому краще при нагоді узяти два види цього матеріалу: облицювальний і вогнетривкий. Причому, для вуличних печей серед вогнетривкої цеглини хорошим вважається шамотний.

Коли підшукали усі потрібні матеріали, то пора зайнятися кресленням печі, яке повинне відповідати усім необхідним вимогам. По-перше, знайти креслення можна, якщо проглянути фотографії барбекю. По-друге, на ескізі мають бути відбиті не лише внутрішні параметри, але і зовнішні. Зазвичай конструкція печі для барбекю складається з трьох головних складових: піч, постамент і витяг з невеликою трубою. З розмірами конструкції допоможуть визначитися деякі проекти барбекю, які можна узяти за основу для своєї конструкції. Зокрема, ширина має бути близько 750 мм, висота грилю-500 мм, висота усієї конструкції-1750 мм, висота постаменту-800 мм, товщина стільниці-70 мм.

Фото: Проект барбекю

Розрахунок фундаменту треба проводити окремо. До того опускати цю обставину не варто, оскільки побудована конструкція виходить важкою, тому фундамент потрібний. Стрічкова основа в даному випадку буде оптимальним варіантом, зробити заглиблення можна на 1000 мм.

Плануючи конструкцію барбекю, можна доповнити її і спеціальним отвором для полін, а також нішею для відра, полицею для вугілля і кухонного начиння.

Вибір місця для конструкції барбекю

У будівництві вуличного барбекю вибір місця є важливим етапом. Майданчик має бути доступним з обох боків, а також повинна знаходитися недалеко від будинку, щоб посуд не було далеко носити. Не забувайте і про безпечну відстань від житла, будівель сусідів, дерев і ін.

При приготуванні піч здатна виділяти багато тепла, тому рекомендується, щоб майданчик, на якому розміщується барбекю, був на відстані не менше 5-ти метрів від будинку і інших будівель. У нашому випадку ми розташуємо барбекю біля літньої кухні. Причому, деякі вважають за краще поєднувати вуличний гриль з альтанкою, біля якої не повинно бути ніяких рослин, оскільки від сильного жару вони просто загинуть.

Фото: Барбекю в альтанці

Під час вибору місця також не забувайте про рух вітру. Виходячи з цього обставини, гриль оснащують трьома стінками, щоб іскри не летіли на всі боки і не потрапляли на найближчі конструкції. До сторони ділянки, що обдувається, рекомендують мати в розпорядженні споруду задньою стінкою.

Дизайн вуличної печі

Рекомендацій з цього питання конкретних бути не може, оскільки дизайн є індивідуальною справою кожного. Досить того, щоб побудована конструкція печі гармоніювала б із загальним оформленням на ділянці і перекликалася б з самим спорудженням будинку. Так, можна зупинитися на використанні однієї і тієї ж облицювальної цеглини або ж вибрати однаковий стиль забарвлення і так далі

Пошукати ідеї дизайну вуличною печи-барбекю можна в мережі, подивившись різноманітні картинки побудованих барбекю. Часто на ділянці барбекю виділяють і прикрашають фарбами, плиткою, мозаїкою, вогнетривким склом і ін. Цей об’єкт може бути прикрашений по вашому бажанню, головне, щоб вибрана краса змогла встояти створюваній температурі усередині печі.

Процес копки фундаменту для барбекю

Фото: Копка фундаменту

Природно, починати варто з фундаменту, який зазвичай виготовляється з цементно-піщаного розчину, зробленого в пропорції 1:3. Перед створенням фундаменту виривають траншею, глибина якої близько 300 мм, засипають її щебенем або гравієм. Укладений дренажний шар добре поливають водою і трамбують посильніше, а поверх усього цього налагоджують металеві лозини або арматурну сітку. Зрештою фундамент формують, заливаючи траншею цементом, але для цього заздалегідь роблять опалубку близько 200 мм. Заливши фундамент, його залишають на пару днів, щоб розчин схопився.

Кладка вуличного барбекю

З чого розпочинається кладка? Якщо заплановані стінки, то з них. Хоча спочатку рекомендують викласти п’єдестал зразкової висоти 80 мм, на якому будуватиметься уся конструкція. Після цього можна зайнятися опорною частиною до стільниці, де це передбачено кресленням.

Приділити багато уваги треба топці, яку викладають з вогнетривкої цеглини на глиняний розчин. При викладанні конструкції не забудьте про виступи у барбекю, на які кладеться шампур або сітка. Можете узяти на замітку те, що замість цегляного короба іноді встановлюють металевий знімний піддон, який легше чистити.

Фото: Козирок

Наступним кроком є кладка дымосборника, що будується з вогнетривкої цеглини, що укладається один на одного, з поступовим звуженням труби. При цьому, конструкція повинна мати спеціальну засувку, а ззаду димаря викладають зуб-вигин, призначений для поліпшення тяги. А згори витяжної труби бажано змонтувати козирок.

На завершуючому етапі замислюються про облицювання, а також додатково можна прикріпити стільницю, і продумати інші господарські дрібниці: полички, гачки для коцюби і так далі. Ось таким чином поетапно зробити вуличне барбекю своїми силами можна без особливих проблем.

Особливості побудови невеликого вуличного барбекю

Фото: Потренеруемся на невеликому барбекю

Якщо людина займається будівництвом вуличного барбекю уперше, то краще розпочати з невеликої моделі. Але у будь-якому випадку для печей до 500 кг потрібний фундамент. Приміром, для звичайної вуличної плити можна зробити саморобний фундамент, завтовшки близько 18 см Для зручності над таким фундаментом робиться кладка цеглини будь-якої марки буквою П. Після цього поверх кладки можна встановити піддон з металу, який зазвичай закріплюють анкерними болтами. Піддон усередині заповнюють спеціальною цеглиною з глиняно-цементною сумішшю. Ці декілька кроків допомагають створити вуличну піч барбекю. Поскладніше буде створити арочну піч, для виготовлення якої використовуються певні сегменти з цеглини, які штукатурять. Тут тягова труба є знімною, але є можливість встановити і стаціонарну, використовуючи сталеву трубу певного діаметру.

Чому барбекю, а не мангал?

Насправді особливої різниці між барбекю і мангалом немає і, до того ж, ці поняття споріднені, а відмінність лише в способі жаріння. На барбекю м’ясо обсмажується на гратах, а на мангалі використовуються шампура. Причому, якщо зводити стаціонарний мангал можна додатково встановити грати і, таким чином, вийти барбекю на додаток, а іноді навіть встановлюють і піч гриль.

Який матеріал краще вибрати?

Цеглину і камінь можна комбінувати між собою, тому вибирати іноді і не доводитися. Треба, щоб кожен матеріал зіграв свою функцію. Наприклад, для конструкції бажано використати твердий матеріал, що витримує навантаження-це може бути цеглина або газоблок. А ось шамотну цеглину використовують там, де має місце висока температура. Такою цеглиною може бути марка ШБ або ША, що витримують температуру близько 1650 градусів. Температурні перепади також непогано витримує вапняк, що має велику пористість. Базальты і доломіти для конструкцій вуличних печей також використовують.

Чому варто зайнятися будівництвом барбекю самостійно?

Деякі навіть не думають будувати вуличну піч самостійно, тому і звертаються до професіоналів. Хоча зробити будову можна своїми руками, якщо не лінуватися. Навіть не маючи досвіду можна побудувати непогану вуличну піч, яка радуватиме вас і близьких, яких також можна підключити для будівництва барбекю. Якщо немає потрібних матеріалів, їх можна позичити, головне-закупити необхідні деталі і набратися терпіння.

Простий варіант печі-камін барбекю

Зробити просту піч в саду не важко, але камін виділяє багато тепла, внаслідок чого можуть обпалювати варті поруч дерев і ін. Але якщо конструкція виконана грамотно, то витікаючі потоки тепла не обпалюватимуть очі і варті поруч кущів.

Скільки треба місця для вуличного барбекю?

Точну кількість метрів сказати не можна, оскільки усе індивідуально і залежить від габаритів конструкції. Можна зробити невелику вуличну піч, на якій іноді готувати м’ясо з овочами, а можна конструювати і щось серйозне. Розміри залежать від функціональності і від конкретних вимог. Краще, звичайно, будувати конструкцію надовго, для чого в домашньому барбекю має бути усе необхідне:

Фото: Барбекю

• витяг;
• вогнище;
• дровница;
• полиця для посуду;
• робоча стільниця;
• полиця для спецій;
• місце для зберігання всякого інвентаря;
• ніша для миття.

Як вибрати зону для побудови?

Щоб знайти оптимальне місце для вуличної печи-барбекю треба врахувати усі необхідні чинники. Деякі вибирають місце по фен-шуй, інші-до душі-і тут кожен хазяїв прав по-своєму. Досить, щоб вам було зручне і безпечне готувати-це головне. Будувати вуличне барбекю треба так, щоб вугілля і іскри з труби не потрапляли на матеріали найближчих будов. Якщо ж будова розташовуватиметься біля будівель, то обов’язково треба зробити теплоізоляцію біля місць зіткнення.

Фото: Барбекю

Чи робити навіс для вуличного барбекю?

Без даху вулична конструкція барбекю цілком може існувати, тому її можна цілком розглядати як реальну річ. Зазвичай так роблять, коли немає необхідності використати піч часто або ж того вимагає дизайнерське рішення. Але у більшості випадків багато хто намагається помістити вуличну піч під дах, щоб збільшити термін її життя і зробити максимальний комфорт під час приготування блюд. Наприклад, розташована поруч альтанка може мати загальний дах з вуличним барбекю.

Що робити, якщо будівництво печі було непослідовним?

Іноді людина може помилятися при поетапному конструюванні і тоді виникає питання: чи треба переробляти? Грає роль те, наскільки багато було зроблено з порушеннями. Наприклад, якщо забули зв’язати кути, то краще переробити усе згідно з кресленнями. Насправді порядок в даному випадку грає велике значення, оскільки від деяких погрішностей уся робота може бути даремною. Точність потрібна при виведенні зведень і арок, оскільки невелика погрішність і усе марно. Саме ці роботи треба проводити в дві стадії: підібрати необхідну кількість цегли, пронумерувати їх і потім здійснювати кладку по нумерації.

Зрештою можна сказати, що якщо ви замислилися про спорудження конструкції вуличної печі барбекю, то треба заздалегідь визначитися з місцем розміщення, її розмірами і функціями. Знайдіть зразкові фото в інтернеті, подивіться відео і не лінуйтеся братися за будівництво, дотримуючись головних правил.

Використовуваний матеріал для будівництва барбекю: 

• Темна цеглина ( 300 шт. + 300 шт. кутових ) + 20% на брак
• Світла цеглина ( 150 шт. ) + 20% на брак
• Забутовочный цеглина ( 200 шт. )
• Вогнетривка цеглина ШБ— 5 (170 шт. )
• Глиняна суміш-Мертель (100 кг)
• 15 мішків піску
• 3 мішки цементу ( ~150 кг )
• Тканина вогнетривка
• Сталевий куточок 75х75х5х1000 мм.-1 шт.
• Сталевий куточок 75х75х5х1100 мм.-6 шт.