Як зробити барбекю в альтанці

Дане барбекю построеное не мною, але автор не робить з цієї роботи секрету і виставив його на огляд без обмежень тиражування. Тут я трохи усе систематизував (фото і коментар)

Викладаю порядний план зведення барбекю.

Наскільки я в темі, припаде димар від цієї печі вводити в димар барбекюшницы.

Увага! Димар від печі повинен зустрітися з димарем мангала як можна вище. У ідеалі-на вихідному зрізі. На практиці-на півметра-метр вищий за верхнє зведення мангала (барбекю). Це дозволить використати мангал і піч незалежно один від одного. Тільки піч, тільки мангал або обоє відразу. Виведення димаря печі нижче відгукнеться при ветренной погоді задуванням диму в зведення мангала, зменшення тяги печі. За таких умов димар печі виводять в правому задньому кутку печии тягнуть за мангалом. Ширина усієї конструкції збільшується на 1,5 цеглини. На висоті огорожі димарі зливаються. Барбекю повністю викладено з шамотної цеглини(без задньої цегляної стінки, до якої барбекю прибудовано). В якості розчину використана суміш для кладки камінів. Хоча можна і на цемент з піском. Пропорція 1:3, для топки 1:2. При кладки цеглина змочується водою (короткочасно поринає у відро з водою). Для зняття фаски вимочується течія 5 сік, для різання вимочується 5-6 хвилин. Різання цеглини робиться болгаркою, зняття фаски-плиткорезом. У обох випадках використовуються алмазні круги. Т. до. вибраний чорний розчин, то після кладки вид виробу не презентабельний. Результат миється, потім злегка шліфується. На завершення усе можна чим нибудь покрити: просоченням, лаком.

Барбекю

Приготування блюд на вогні на свіжому повітрі. Буквальний переклад слова барбекю означає “варварське” або “вогняна яма”. Французьке вираження слова “Barbe a queue” означає “від бороди до хвоста”, тобто цілком. За часів середньовіччя атрибутом трапези була, приготована на вогні, ціла туша тварини, поміщена на рожні. Сама конструкція, на якій готують смажені, копчені блюда, або сам процес приготування на вогні, називається барбекю. Конструкції бувають переносними і не переносними, подібно до садових камінів. Імпортне устаткування, оснащене термостатом, завдяки якому можна регулювати жар вугілля, оснащений також електричною помпою, сприяючою нагнітанню повітря. Пристрій поза сумнівом дорогий, проте, приготування блюда, завдяки трирівневим верхнім гратам, регулюється і відбувається набагато швидше. Грунтовно влаштований нерухомий барбекю встановлюють в тому місці, де зазвичай влаштовують пікнік. Особливістю барбекю вважається те, що готуючи продукти: м’ясо, рибу, овочі, їх необхідно викладати на грати барбекю і своєчасно перевертати, а потім готове блюдо викладати на тарілки. М’ясо для барбекю не слід маринувати. Краще натерти приправами, часником, без додавання солі, щоб м’ясо було соковитим, а не жорстким. Посолити можна тоді, коли блюдо буде готовим. Барбекю викладають цеглиною, каменем або бетонними блоками. Розташування металевих грат для смажіння має бути на оптимальній висоті, щоб готувати блюда було зручно. При низькому розташуванні грат доведеться занадто нахилятися, і навпаки. Грати надійно закріплюються або щільно спираються на виступ цегляної конструкції. В процесі приготування їжі постійно повинен поступати приплив повітря, тому, важливо забезпечити тягу.

Як зробити барбекю

Технологія установки Зробивши фундамент, приступаємо до установки цегляного барбекю.

Фото: Невеликий барбекю

Натягуємо шнур для позначення розташування стінки конструкції. Стіни викладаємо в пів-цеглини буквою U. Ряди викладаємо методом ложковой перев’язки, із зрушенням в пів-цеглини. При укладанні 5-го ряду формується опорный для грат і піддону виступ. Наступний ряд укладається упоперек для утворення виступу з двох сторін. Викладаємо плінтусну стінку на фундамент з 6 лав. Цеглина в шостому ряду укладається стусаном. Для стійкості барбекю можна встановити Е-образну конструкцію, внаслідок чого ми отримаємо додаткове місце, де можна встановити полиці для кухонного начиння. Десятий ряд послужить другим опорним виступом. Замість цегляного виступу, вставляють сталеві стержні, що служать опорою для металевих грат, піддону. Їх частина, що виступає, не менше 80мм. Подальший одинадцятий ряд укладаємо ложковой перев’язкою, як і спочатку. Робочу поверхню краще виконати з дощок або, застосувавши фанеру. Деякі використовують тротуарну плитку. Беремо дошку (фанеру) і встановлюємо її, з’єднавши плінтусну стінку з виступом. Робоча поверхня покривається плиткою. Після закінчення робіт по будівництву барбекю важливо обробити шви, що надасть конструкції естетичному вигляду і зробить її міцніше.

Використовуваний матеріал для будівництва барбекю: 

• Шамотна цеглина (1200 шт. )
• Глиняна суміш (для топки)
• 4 мішки цементу ( ~250 кг )
• 20 мішків піску ( ~650 кг )
• Сталевий куточок-14 шт.