Майстри-професіонали часто створюють ковані мангали вручну за унікальними індивідуальними ескізами та малюнками. Це робота з штучними якісними виробами, кожний з яких є ексклюзивним.

Відмінність кованих мангалів

Набути звичайний чавунний мангал строгих геометричних обрисів – не складно. Але якщо є можливість замовити кований, де працювали руки майстра, це вимагає особливого відношення. У мангалів, відлитих з чавуну, існує серйозна вада – при зниженні температури, особливо, якщо охолодження відбувається швидко, поверхні робочих чавунних частин покриваються тріщинами, і вони швидко ламаються.

На заміткуКовані мангали вимагають виготовлення нержавіючу жароміцну сталь, високоміцні сплави товщиною щонайменше 2 – 4 мм, здатні витримувати сильний жар, не деформуючись.

Ковані прикраси мангалів – химерні елементи геометричних форм, з квітами та завитками – не просто стильні деталі декору. Це елементи посилення конструкції, і основне їхнє призначення – суттєво збільшити міцність самої конструкції.

І все-таки головна принадність і «родзинка» такого виробу – вишуканість та краса деталей, форм та візерунків, розроблених у стилях «старовини», мінімалізму і навіть бароко.

П’ятдесят ідей реалізації кованих мангалів

Що потрібно знати під час виборів

Насамперед, варто визначитися – де і коли найчастіше мангал кований використовуватимуть. Від цього залежить вибір конструкції та ваги.

1. При частих виїздах за місто зручні невелика маса, легкість складання-розбирання. Такий виріб вміститься у туристичній сумці чи багажнику.
2. На заміській ділянці розумніше встановити велику стаціонарну конструкцію, бажано з дахом. Тоді мангал стане не лише «помічником по господарству», а й чудовою окрасою всього ландшафту.

Мають значення такі особливості:

• товщина стін жаровні бажана не менше 8 мм;

На заміткуТовстий метал забезпечить тривале використання пристрою, рівномірний розподіл жару з рівним глибоким прогріванням продуктів. Він запобігатиме деформації при високих температурах і деренчанню кованих деталей при сильному вітрі.

• гладкість внутрішніх поверхонь;
• відстань від вугілля до продукту, що готується – якщо воно становить близько 18 см, м’ясо не згорить;
• розмір конструкції, що залежить від кількості людей, так – мангал з казаном об’ємом на 7 – 8 л нагодує 16 голодуючих;
• розмір рожна для гриля та розмір ручки, щоб перевертати шматки м’яса.

Як створюються ковані мангали

Трохи про розміри та конструкцію

Щоб прийняти правильне рішення, краще переглянути кілька різних видів та врахувати таке:

1. Мангал кований виготовляється з урахуванням зростання «кухаря».
2. Висота бортика мангала має бути на рівні пояса людини.
3. Придатна для багатьох довжина – приблизно метр.
4. Ширина безпосередньо з довжиною шампурів (зазвичай близько 45 – 50 див). Краще купувати у комплекті.
5. Якщо конструкція дуже висока, для надання стійкості під час виготовлення роблять міцну вісь (одну чи дві) з колесами, зміщеними на 10 – 15 см.
6. З метою більшої стійкості полицю для дров роблять у нижній частині, зміщуючи центр ваги.

Конструкції виготовляють з урахуванням практичності та зручності для використання. Важливі:

1. Стійкість, яка передбачає встановлення конструкції на будь-якій поверхні землі, та виключення можливості перекидання.
2. Ніжки мангалу. Хтось вважає найстійкішою позицію на трьох опорах. Інші воліють традиційні чотири ковані ніжки.
3. Бажано, щоб торцева стінка була знімною – для видалення вугілля, що прогоріло.
4. Піддувало – необов’язковий вузол у конструкції – досвідчені кухарі вважають, що його використання прискорює прогорання вугілля.

Види, форми, декор

Сьогодні виробляють різні види мангалів, виготовлених методом кування:

1. Розбірні: прості варіанти переносних виробів застосування на природі, на дачі. Зручні з наявністю розбірних ніжок, транспортуванням на авто, практичні при зберіганні в розібраному вигляді взимку.

2. Класичний мангал з відкритим верхом для приготування м’яса на шампурах.

3. Стаціонарна конструкція з товстого металу із зручними полицями, шафами для посуду, нижнім кошиком для дров.

Привабливий кований мангал із відкритим верхом

4. Кований мангал з казаном, оснащений круговим кованим ланцюгом з кільцем.

5. Пересувний мангал на коліщатках, який легко прибирати в сарай і вивозити, коли потрібно, у двір.

6. Мангали з витяжкою – це зручний пристрій, що складається з жаровні та металевого каркасу для відведення диму. Виготовляються з покриттям від попадання крапель дощу, сміття на їжу, що готується. Деякі моделі оснащуються димовідведенням.

7. Ковані мангали з пічкою призначені для випікання страв, що вимагають занурення в жар вугілля, та для готування у казанку. Більшість виробів обладнано дахом. Це багатофункціональні пристрої для приготування безлічі варіантів страв, які готують на вогні на шампурах та посуді.

Кований мангал< с печкой"/>

8. Ковані мангали-коптильні – це багатофункціональні «фабрики» для смаження м’яса і копчення будь-яких продуктів. Обладнані кришкою, що накриває топку зверху, не даючи диму виходити назовні, або окремим спеціальним ящиком з металу з ґратами та піддоном.

Кований мангал< с коптильней"/>

9. Ковані мангали з дахом, що мають відмінне прикриття від дощів та сонця, коли приготування страв можливе за будь-якої погоди. Як правило, такі конструкції, декоровані прикрасами із кованого металу, відносять до професійних стаціонарних пристроїв, розрахованих на тривалу експлуатацію. Металевий дах має декілька варіантів:

• суцільне покриття;
• з отворами для виходу диму;
• сконструйована у формі витяжки.

Кований мангал< с крышкой"/>

При покупці такого виробу купується практичний функціональний пристрій і водночас гарна декоративна конструкція.

Ексклюзивні, більш дорогі, моделі із застосуванням чавунного лиття, «ажурного» кування або окремих кованих елементів у вигляді кораблів, квітів та звірів зачаровують майстерністю виконання та чарівністю.

Ковані мангали оснащуються практичними пристроями для додаткових функцій – рожном, гратами для барбекю, стейків, риби, полицями для шампурів, тримачами дров, щипцями, ящиком для золи. Виготовляють моделі для спільної установки з ажурною кованою альтанкою.

Головне, щоб ці вироби створювали стильову єдність, що тішить око.

Різновиди кованих мангалів