Тільки що випечений хліб має чудовий смак. І, зрозуміло, аромат і структура хліба краще всього проявляються того дня, коли хліб був виготовлений. Але не завжди є можливість є свіжий хліб. Що робити, якщо ви купували його заздалегідь, або випекли велику партію домашнього хліба? Ви можете зберігати хліб достатньо довго і практично відродити його первинну свіжість, якщо звичайно знаєте, як це зробити.

Фото: Як правильно зберігати хліб?

Спочатку давайте подивимося на деякі основи. Хліб швидко стає черствим, якщо втрачає свою природну вологість, тобто висихає. Тому, для того, щоб успішно його зберегти, ви повинні знати, як утримувати вологу в хлібі, не даючи йому стати сирим.

Я хочу розповісти вам про чотири головні правила зберігання хліба:

• Якщо у вас свіжоспечений хліб, то дайте йому остигнути, перш ніж починати піклуватися про зберігання. Це дозволить запобігти надмірній вологості і виникненню плісняви.
• Хліб слід зберігати в герметичному контейнері. Це може бути закритий ящик або поліетиленові пакети. Звичайно, ви можете використати харчову плівку, але вона не так герметична.
• Бережіть хліб в прохолодному і сухому місці. Ви можете зберігати хліб впродовж декількох тижнів в холодильнику, або впродовж декількох місяців в морозильній камері.
• Попередня нарізка хліба перед заморожуванням дозволить швидко розморожувати тільки необхідну кількість. Скибочки замороженого хліба можна використати в тостері без попереднього розморожування.

Як “оживити” хліб?

Краще всього є хліб при кімнатній температурі або теплим, тому розморозьте або розігрійте хліб перед їдою. Вчорашній хліб можна “оживити” в гарячій духовці. Змочіть поверхню хліба водою і покладете його на деко. Помістіть хліб в піч, розігріту до 180 градусів на 10 хвилин. Він знову стане гарячим і хрустким, майже таким же, яким він був свіжим. Проте, пам’ятайте, що “відроджений” хліб швидко стає сухим і неїстівним, тому є його треба відразу.

Відео: Як правильно зберігати хліб?