Уже и не сосчитать сколько за это время я сделал каминов, печей, барбекю.

Точно можно сказать, что эта цифра перевалит за 500 изделий

5 лет назад я впервые делал печь для пиццы по авторской технологии итальянского технолога

Меня пригласили делать печь для сети пиццерий il Molino в Киеве. На тот момент я не делал раньше такие печи.

Я изучил одну из печей в действующей пиццерии. Мне прислали инструкции по сборке неополитанской печи. С итальянским у меня дела плохо, поэтому пришлось собирать все по картинкам

Хорошо, что есть внуки и с ними конструкторы собираю

Заказчик пригласил итальянского технлога, чтобы проконтролировал сборку печи. И настал момент проверки:

По требованиям итальяшек печь должна иметь рабочую температуру не менее 400 градусов внутри, при этом наружная часть плиты должна быть не более 40 градусов!!!

Никогда не забуду тот момент, как я нервничал, аж пот со лба пошел.

Печь разогналась в рабочую температуру за 20 минут. Температура снаружи была 38 градусов! Это был успех

Я удивлялся почему именно 400 градусов.. И знаете что? А при именно такой температуре пицца готовится 4 минуты. Этого достаточно, чтобы моцарелла расплавилась и покрылась легкой корочкой, но не пригорела, а грибы и мясо успели за это время приготовится!

С того момента я уже сделал больше 30 печек. И дома себе соорудил такую. На фото, кстати, я возле домашней своей печи

А какая картошечка выходит в такой печке! ммммм... Белиссимо :)